Familieselskap og deilig sjokolade

Noe av det fine med julen er at man får være så mye sammen med familien. Og det fører jo til at man får dekke flere festbord på en uke. ME LIKE!! I dag har bestemor, nevøen vår, mamma og stefaren min vært på besøk. Vi serverte roastbiff og soppstuing - lag på lag gratinert med ost, fløtegratinerte poteter og grønnsaker. 

 

 

På bordet pyntet jeg i dag med trauet jeg har lånt av mamma. Granbar kjøpt på Ikea, kongler og røde lys.

 

De små hjertelysestakene har jeg kjøpt på Plantasjen til en tier pr stk.

 

Så til den deilige sjokoladen. Dette er absolutt ikke en ukjent sjokolade i bloggverden, men jeg fikk mitt første møte med denne forrige uke. Jeg var på besøk hos en nabo i svingen, hun hadde laget denne og det vanket en smakebit. Hun kunne fortelle meg at det het Rockyroad. Hun hadde laget det uten peanøtter så da kunne jeg spise det. Nam, nam!

 

Jeg måtte selvsagt lage dette selv for det var skikkelig godt. Jeg brukte 3 store plater melkesjokolade, 2 poser dumle, 2/3 pose med mashmallows (jeg måtte bruke store som jeg klippet opp, for jeg fant ikke mini) og ca 3 dl pistasjenøtter. Smelt sjokoladen og bland inn alle ingrediensene. Smør det utover i en form, sett kaldt og del opp. ENJOY!

 

Da jeg stelte i stand til middag i dag var Tore og Elias ute i snøen. De bygde huler, snømenn og sklie. En veldig fornøyd liten gutt som kom inn til middag.

 

 

Pynte-bord-klem fra Charlott

 

Luksus!

I går kveld hadde vi besøk av svigerinne, svoger og lille snuppa til tante. Ikke nok med at det var koselig besøk, Edle lagde middag også. WOW! For en luksus. Hun lagde en helt fantastisk gulrotsuppe til oss. Oppskriften tenkte jeg at jeg skulle dele med dere.

 

 

 

Ingredisenser:

(4 personer)

 

1 ss revet ingefær

2 løk

1-2 fedd hvitløk

2 poteter

4-5 gulrøtter

1,5 l kyllingkraft (3 buljongterninger)

ca. 2 dl creme fraiche (evt kokosmelk/fløte)

 

1) Surr hakket løk, hvitløk og ingefær i smør

 

2) Tilsett hakkede gulrøtter og poteter, la det surre litt med løken, hvitløken og ingefæren.

 

3) Hell på kraft og la det koke til grønnsakene er møre

 

4) Kjør suppen med stavmikser. Tilsett creme fraiche.

 

Smak til med salt, pepper, cayennepepper og sitronsaft. Server med strimlet, stekt kylling eller svinekjøtt.

 

Velbekomme!

 

Klem C

Knekkebrød

I kveld har jeg lagd knekkebrød etter en oppskrift jeg har fått av svigermor. Disse smaker kjempegodt og er ganske sunne.

 

Jeg har puttet noen i en boks, sammen med oppskriften, som jeg skal gi til ei venninne. Alltid koselig å gi bort noe som er hjemmelaget.

 

 

Oppskriften:

 

4 dl havregryn

2,5 dl solsikkefrø

2,5 dl sesamfrø

1,5 dl linfrø

3 dl sammalt rug, grov

1 ts salt

1 ts bakepulver

8 dl lunkent vann

 

* Sett ovnen på 200 grader - bruker du varmluft kan du steke alle brettene på en gang.

 

* Bland alt sammen og la det svelle i 5 min, deretter smører du det utover 3 bakepapirkledde stekeplater.

 

* Etter 10 min i ovnen tar du brettene ut og ruter opp med pizzakutter.

 

* Sett brettene inn igjen og stek videre i 35-40 minutter.

 

* Avkjøl og legg knekkebrødene i en boks.

 

Ferdig knekkebrød - skikkelig godt med smør og brunost.

 

Lykke til med baksten!

 

Bakeklem C

Ukemeny

Her i huset prøver vi å handle en gang i uken. Vi tar selvfølgelig påfyll av melk, brød og ting vi evt har glemt i løpet av uken, men gjør storhandelen en gang. Vi startet med dette for  2-3 år siden og syntes det fungerer ganske godt for oss. Vi har merket at det sklir litt ut om sommeren.. men når hverdagen er tilbake kommer også rutinene.

 

Vi har prøvd flere varianter av middagsplanlegging og har endt på ukemeny. Vi planlegger middagene for en uke etter hva som skjer på den "sosiale-planen". For oss fungerer dette supert. Jeg slipper å vrenge hjernen hver dag for å finne ut hva vi skal ha og jeg slipper å bruke massevis av tid på butikken.

 

Vi merker også at matbudsjettet liker denne handlemåten. Vi har på ingen måte gourmet-middager hver dag.. her går det i middager som faller i smak hos de små og eller helt vanlig hverdagsmat.

 

 

Tenkte jeg kunne vise dere et par forslag på ukemeny som faller i smak her hos oss.

 

UKE 1:

Mandag: Pannekaker med bacon

Tirsdag: Hjemmelaget blomkålsuppe med sprøstekt spekeskinke

Onsdag: Steketorsk med poteter og grønnsaker

Torsdag: Kjøttboller med poteter, grønnsaker og hjemmelaget brun saus

Fredag: Taco

Lørdag: Barne-tapas - dette er en veldig enkel form for tapas som ungene elsker!

Søndag: Lasagne med salat og hvitløksbaguetter

 

UKE 2:

Mandag: Pølsegryte

Tirsdag: Hjemmelaget kjøttsuppe

Onsdag: Brennende kjærlighet (potetmos, kjøttsaus, grønnsaker - gratinert med ost)

Torsdag: Fiskeboller i hvit saus

Fredag: Hjemmelaget pizza

Lørdag: Hjemmelaget kebab

Søndag: Crispy kylling med ris

 

Dette er som sagt bare noen forslag! Hos oss fungerer det hvis ikke listen blir lagt for høyt. Og det er selvsagt rom for bytting av dager eller forskyving av menyen.

 

Nå skal jeg krype under pleddet og kose meg med en kopp av favoritt teen min; Chai tea latte.

 

 

Klem fra C 



Pizzaknuter

Jeg lovet en "how to" på kanelknutene jeg lagde på torsdag. Den kommer her, men da som pizzaknuter. Det er samme fremgangsmåte for å lage kanelknuter, man bare bytter ut fyllet.

Denne oppskriften og fremgangsmåten kan man benytte på mange ulike oppskrfter, bare bytte ut fyllet etter ønske. Kan lage rene rundstykker også.

Som utgangspunkt har jeg brukt den deilige oppskriften på rundstykker uten heving. Jeg byttet ut litt av hvetemelet med grovt mel. Oppskriften finner du i dette innlegget. Så har jeg kjevlet deilgen ut til en stor firkant.

Deretter har jeg smurt pizzasaus ut over hele og strødd på mais, skinke og ost.

Så bretter jeg den ene halvdelen over den andre og deler den opp i strimler med en pizzakutter.

Deigen tvinnes og det knytes en knute. Endene på deigen gjemmes under knuten.

Legg de ferdige knutene på et stekebrett, ha god avstand for de vokser mye.

Strø helt til slutt litt ekstra ost over før steking. I dag stekte jeg mine knuter i 18 minutter på 200 grader. Tiden må varieres etter størrelsen på knutene.

Slik ser de ut som kanelknuter. De tar litt lenger tid enn vanlig kanelsnurrer, men det er det verdt syntes jeg.

Ønsker alle en super søndag!

Klem Charlott

Det er veldig hyggelig...

at jeg edelig kunne invitere til klubb. I dag kom 6 av jentene i klubben på besøk til meg. Vi har hatt en kjempefin kveld. Nok en liten anledning til å dekke et bord, lage litt mat og ikke minst dessert..

I dag ble det et ganske enkelt bord. Duken er en akrylduk jeg kjøpte på Princess, sevietter kjøpt samme sted. Jeg kjøpte noen stjernespeil til Elias sin dåp som jeg syntes passet godt i dag. Og midt på bordet satt jeg en hortensia som virkelig sang på siste vers.. men som hadde riktig farge til dagen bord.

Så til menyen, som jeg lovet jentene å legge ut. Kanskje den kan være til inspirasjon for andre også.

Til mat hadde vi kremet kyllingsuppe.

Ingredienser til 4 posjoner:

7 dl vann

2 terninger hønsebuljong

2-3 kyllingfileter

3 champignoner

2 charlottløk

1 fedd hvitløk

2 ss dijonsennep

3 dl fløte

1) Kok opp vann og buljong. Legg kyllingen i, la det trekke i 10 min.

2) Del opp kyllingen og grønnsakene i biter - fres alt i pannen.

3) Tilsett sennep og fløte i kraften og la det koke opp.

4) Ha i grønnsaker og kylling - jo lenger den får stå å putre jo bedre blir smaken.

Til suppen serverte jeg disse herlige rundstykkene, som jeg har funnet opp skriften til på Beates verden (i dag brukte jeg halv porsjon)

Ingredisenser:

1 kg mel

100 gr margarin

2 pk gjær

3 dl vann

4 dl melk

1 egg

2ss sukker

litt salt

(krydder etter ønske hvis du vil variere smaken litt)

1) Smuldre smøret inn i melet, bland inn gjær og salt.

2) Bland inn varm væske.

3) Ha i egg og sukker.

4) Form deigen til det du vil, rundstykker, pizzasnurrer, brød e.l

5) Sett ovnen på 200 grader. La deigen heve mens du venter på ovnen.

6) Stekes etter hva du har formet dem som, til de er gyldne på toppen. Vanlig rundstykker ca 10 min

I dag trillet jeg dem til små boller og puttet dem i noen søte muffinsformer.

Til dessert serverte jeg posjons-pavlova med appelsinkrem, jordbærsaus og blåbær.

PAVLOVA (6 store):

4 eggehviter

3 dl sukker

1/2 ts bakepulver

1) Pisk hvitene til de er helt hvite

2) Bland sukker og bakepulver, bland deretter dette inn i eggehvitene. Pisk til det dannes topper.

3) Stekes 10 min på 150 grader, deretter 50 min på 120 grader.

APPELSINKREM:

5 ss appelsinjuice med fruktkjøtt

2 dl sukker

50 gr smør

-dette kokes opp til alt sukkeret er smeltet

2 hele egg

2 eggeplommer

-røres sammen og siles inn i blandingen over. Dette gjøres når kjelen IKKE står på platen. Nå skal blandingen varmes opp, men den må ikke koke. Rør hele tiden til det tykner.

Når dette er ferdig og du har avkjølt det pisker du 2 dl kremfløte og blander dette inn.

Den oppskriften er inspirert av et appelsinsmør som jeg fant oppskriften på på denne bloggen her.

JORDBÆRSAUS:

1 pose halvtinte jordbær stavmikset sammen med litt melis og litt appelsinjuice.

Minner om giveaway på bloggen, meld deg på her!

Nattaklem fra C